Willst du fermentieren lernen? Erfahre mehr über Fermentation in unserem Workshop in Köln!
Entdecke die faszinierende Welt fermentierter Getränke!
In unserem Fermentationsworkshop in Köln lernst du, wie du Kombucha, Wasserkefir und natürlich prickelnde Limonaden ganz einfach selbst herstellen kannst.
Erfahre, welche Mikroorganismen hinter der Fermentation stecken, wie sich Geschmack und Kohlensäure entwickeln und welche Rolle fermentierte Getränke für unser Darmmikrobiom spielen können.
Welche fermentierten Getränke stellst du im Workshop her?
1. Kombucha oder Wasserkefir – du hast die Wahl!
Lerne beide Fermentationsmethoden kennen und entscheide selbst, welches Getränk du herstellen möchtest. Du erhältst die passende Starterkultur und alle benötigten Materialien, um deinen eigenen Kombucha oder Wasserkefir anzusetzen.
2. Wildfermentierte Limonade
Entdecke, wie du ganz ohne zugesetzte Starterkulturen eine natürlich prickelnde Limonade herstellen kannst. Je nach Saison und Verfügbarkeit setzen wir beispielsweise Tepache oder eine fruchtige Beerenlimonade an.
Du möchtest Kombucha und Wasserkefir ausprobieren? Kein Problem! Gegen einen Aufpreis kannst du beide Starterkulturen und die entsprechenden Materialien erhalten und insgesamt drei selbst angesetzte Getränke mit nach Hause nehmen.
Alle deine Getränke nimmst du anschließend mit nach Hause, wo sie weiter fermentieren und du ihre Entwicklung beobachten kannst.
Theorieteil mit Verkostung fermentierter Getränke
Bei einer kleinen Verkostung tauchen wir gemeinsam in die Welt der Getränkefermentation ein. Dabei erfährst du:
- Was ist Fermentation und welche Mikroorganismen sind daran beteiligt?
- Was unterscheidet die Fermentation mit Starterkulturen von der Wildfermentation?
- Welche fermentierten Getränke gibt es? Von Kombucha und Wasserkefir über Ginger Bug bis hin zu Kvass und anderen traditionellen Getränken.
- Welche Rolle können fermentierte Getränke für unser Darmmikrobiom und unsere Gesundheit spielen?
- Wie entstehen Kohlensäure, Säure und geringe Mengen Alkohol bei der Fermentation?
- Worauf kommt es bei der sicheren Herstellung und Lagerung fermentierter Getränke an?
Praxisteil – Fermentierte Getränke selber machen
Jetzt wird es praktisch! Du lernst Schritt für Schritt, wie du Getränke mit und ohne Starterkulturen ansetzt. Dabei beschäftigen wir uns mit der richtigen Vorbereitung, den Zutaten, den Fermentationsbedingungen und den Möglichkeiten, den Geschmack deiner Getränke individuell zu gestalten.
Alle benötigten Zutaten, Gläser und Materialien stehen für dich bereit. Deine selbst angesetzten Getränke nimmst du anschließend mit nach Hause.
Nachbesprechung
Zum Abschluss besprechen wir gemeinsam:
- Wie lange deine Getränke fermentieren sollten und woran du erkennst, dass sie fertig sind.
- Wie du deine Starterkulturen pflegst und für weitere Ansätze verwendest.
- Wie du Geschmack und Kohlensäure durch die Fermentationsdauer und weitere Zutaten beeinflussen kannst.
- Wie du deine Getränke richtig lagerst und sicher mit dem entstehenden Flaschendruck umgehst.
Natürlich beantworte ich gerne deine Fragen rund um die Getränkefermentation. Auch nach dem Workshop unterstütze ich dich gerne per Messenger oder E-Mail, falls Fragen zu deinen Fermenten auftauchen.
Teilnehmeranzahl: 8 Personen
Dauer: ca. 2,5 Stunden
Kosten: Alle benötigten Zutaten, Starterkulturen, Gläser und Materialien sind im Preis enthalten.
75 €* pro Person: inklusive zwei selbst angesetzter Fermente (Kombucha oder Wasserkefir und eine wildfermentierte Limonade)
89 €* pro Person: inklusive drei selbst angesetzter Fermente (Kombucha, Wasserkefir und eine wildfermentierte Limonade)
*Als Kleinunternehmerin im Sinne von § 19 UStG wird keine Umsatzsteuer berechnet.
Wo: Marienstraße 2d, 50825 Köln-Ehrenfeld
ACHTUNG: Ab dem 01.August 2025 finden ALLE Workshops in der Marienstraße 2d, 50825 Köln
Vorkenntnisse: Sind nicht erforderlich. Die vorherige Teilnahme an unserem Workshop „Fermentation – Gesund und schön von innen“ ist jedoch empfehlenswert.
Was du mitbringen solltest: Deine gute Laune! 😊
Hallo, ich bin Maryna und ich bin eine Wissenschaftlerin, die leidenschaftlich gerne kocht
Ich habe Lebensmittel- und Biotechnologie studiert und meine Promotion im Fach Biochemie an der Universität Düsseldorf abgeschlossen.
Als zertifizierte Ernährungsberaterin weiß ich wie stark die Ernährung unseren Körper und Geist beeinflussen kann. Vor allem das Thema Darmgesundheit interessiert mich besonders und deswegen sind fermentierte Produkte seit 9 Jahren ein fester Bestandteil meiner Ernährung.
Gerne möchte ich meine Erfahrung und meine Kenntnisse über Fermentation und gesunder Ernährung mit den Menschen teilen, die ihr Leben positiv verändern und sich wohler und gesünder im eigenen Körper fühlen möchten.
Komme zu unserem Workshop und lerne die Kunst der Fermentation näher kennen!
Teilnahmebedingungen: Bitte lies die AGBs sorgfältig vor dem Workshop durch. Mit Deiner Anmeldung akzeptierst Du diese.
Neue Termine folgen in Kürze! Möchtest du informiert werden? Fülle das Anmeldeformular aus.
Geschenk-Gutscheine können ebenfalls bestellt werden! Schenke deinen Liebsten ein unvergessliches Erlebnis!
Bitte beachten: Gutscheine für 2027 können ausschließlich für feste Workshop-Termine erworben werden.
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