1. In einer Wok-Pfanne (oder in einer tiefen Pfanne) Kokosmilch erhitzen und die Paste nach und nach einrühren bis sie komplett aufgelöst ist. Die Milch soll dabei abschmeckt werden – sie darf etwas schärfer sein, da wir noch andere Produkte hinzufügen müssen

2. Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in der Kokosmilch ca. 10 min leicht köcheln lassen (hier Deckel benutzen)

3. Währenddessen Hühnchen in Streifen, Karotte und Paprika in dünne Scheiben oder Streifen schneiden, in die Pfanne geben und weitere 10-12 min kochen, ab und zu rühren.

4. Zwiebeln und Tomaten grob schneiden (Streifen oder große Würfeln) und ca. 2 min vor Ende auch in die Pfanne geben und durchmischen. Das Geheimnis hier ist – die Zwiebeln sollten noch Biss haben

5. Mit der Paste nach Bedarf nachwürzen und mit gekochtem Reis servieren

! Wenn du zufällig etwas Fischsoße und Limette hast – benutze diese um tolle Geschmacksnoten zu setzen.

Dafür brauchst Du eine Red Curry Paste – diese können sowohl in spezialisierten Geschäften aber auch im Supermarkt in der Asia-Abteilung gekauft werden.

Vorsicht beim Kochen – man kann ja nie wissen wie scharf die Paste ist, deswegen bitte zuerst probieren, vorsichtig würzen und immer abschmecken. Etwas schärfer darf es allerdings sein=)