Finnische Lachssuppe
Unglaublich einfach und schnell zu kochen
Zutaten
- 4 Stück Kartoffeln mittelgroß
- 3 Stück Karotten
- 1 Stück Zwiebel
- 250 g Lachsfilet mit Haut
- 100 mL Sahne
- 1-2 Stück Lorbeerblatt
- 10 Stück schwarze Pfefferkörnchen
Anleitungen
- Haut vom Fisch vorsichtig mit einem scharfem Messer trenne und in ca. 1 Liter Wasser mit Zwiebeln, Lorbeerblatt und schwarzen Pfefferkörner geben und etwa 8-10 Minuten kochen
- Die Entstandene Brühe durch ein feines Sieb in einen leeren Topf geben.
- Währen die Fischbrühe kocht Fischfilet und Kartoffeln in kleine Würfel und Karotten in Scheiben schneiden. Dill fein hacken
- Gemüse in der Brühe für etwa 10-15 Minuten kochen lassen, wenn es fast fertig ist, den Fisch hinzugeben und weitere 3-4 Minuten kochen.
- Zum Schluss Sahne und gehackten Dill dazu geben.
- Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.